La repercusión de los lácteos en la alimentación

La leche es un alimento completo utilizado desde hace muchísimos años por agricultores y ganaderos que cuidaban vacas y cabras en sus pequeñas granjas del campo. Debido a la época de hambruna y pobreza que sumía a algunos países en siglos anteriores, muchos de los trabajadores que cuidaban a sus vacas descubrieron que podían alimentarse con la leche de sus animales, pues este liquído blanquecino y rico en agua estaba pensado para dar alimento a los terneros y crías de estos animales y no para el ser humano. La leche contiene proteínas, glúcidos, grasas y minerales, en áquellas épocas suponía el único alimento completo para muchos ganaderos que pasaban días … Leer más